油を野菜が半分浸るぐらい、フライパンに入れる。

油が温まったら、火が通りにくい野菜から順に炒める。

炒めた野菜は、ご飯の上に乗せる。
フライパンは洗わず、たれを作る。
「材料」と同じ順番に調味料を入れ煮詰める。

たれが「さらさら」から「どろっと」になったら、火を止め野菜にかけて出来上がり。