さつまいもは濡らしたキッチンペーパーとラップで包んでレンジで加熱する。

さつまいもの皮をむき、マッシャーで潰す。

バター、砂糖を加えて混ぜる。
その後牛乳とコーヒーフレッシュを入れて混ぜる。
最後に卵黄とレモン汁を混ぜる。

ここで粘りが出るまでよく練ります。
キメが細かくて粉っぽくない仕上がりになりますよ。

お好きな形に成形して、卵黄を塗りトースト。
キッチンペーパーは天板以外の部分にあたると焦げるので注意。

完成です。
ちなみにこれはメロンパンっぽく模様をつけました。