ミニトマトは皮を湯むきします。
ヘタを取り、お尻側に爪楊枝で穴を開け、少しだけお湯で煮ます。

皮がしなしなになってきたら、すぐに冷水で冷やして下さい。
穴を開けたところから裂けていると思うので、つまむ感じで剥きます

エリンギを食べやすい大きさに切ります

フライパンにオリーブオイルをひき、温めます。

温まったらエリンギを入れ、塩と粗挽き胡椒をふり、炒めます。

色が変わって火が通ったくらいで火を止め、湯むきしておいたミニトマトをフライパンに入れ、そのまま混ぜ合わせます。