ニンニクとショウガをみじん切りにする。
えのき茸は2㎝程に切る。
卵は良く溶いておく。
水溶き片栗粉も良く溶いておく。

鍋に油を熱しニンニクとショウガを香りが出るまで炒め、挽き肉を加え中火で炒める。

えのき茸を加えて炒め水と●を加え2分程煮込む。

酢を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

卵を菜箸に伝せるように沸いているところに入れてふわっとさせる。

味をみて、お好みでラー油とコショウで味を整える。