鍋に水を入れ（分量外）沸騰させる。沸騰したら、塩麹をいれ、指定されている湯で時間で茹でる。

ペンネを茹でる間に、キャベツ・人参を千切りに、水菜を食べやすい長さに切り分け塩麹小さじ1をあわせておく。

ペンネが茹で上がったら、水を切り冷ましておく。

2の野菜の水切りをし、冷ましたペンネを合わせ、こしょう・マヨネーズを加える。味を見ながら塩麹を少量ずつ足していく。

4を皿に盛り付け、生ハムとゆで卵を盛り付けて出来上がりです。