Aの材料をボウルに入れて良く混ぜ、サラダ油を強いて熱したフライパンに薄く流して焼く。

なすは1.5センチ角の棒状に切り，ルッコラは洗って水気を切っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し，茄子をこんがりと焼く。1の生地にルッコラとなすをのせ，マヨネーズを適量かけて巻く。