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無花果と胡桃のパン ビーガンOK
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無花果と胡桃のパン ビーガンOK-レシピのメイン写真

無花果と胡桃のパン ビーガンOK

alyssavege
alyssavege @cook_40134971

動物性不使用、全粒粉を入れた身体喜ぶパン
このレシピの生い立ち
大好きな、材料で作ってみました。

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alyssavege
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材料

8個分
  • 強力粉 300g
  • 全粒粉 150g
  • イースト 7g
  • 岩塩 6g
  • てんさい糖 15g
  • 有機ショートニング 20g
  • お水 310g
  • フィリング
  • 胡桃 110g
  • 無花果 150g
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作り方

  1. 1

    ボールに、有機省都人具以外の材料を入れて、こねる

  2. 2

    粉類が混ざったら、ショートニングを入れてさらに、こねる。綺麗にまとまればOK

  3. 3

    30度で約45分発酵。
    1.5倍~2倍になればOK

  4. 4

    分割してベンチタイム。成形後、30度25分発酵。

  5. 5

    クープを入れて、分量がいの全粒粉をまぶす。

  6. 6

    220度で、15分焼成

コツ・ポイント

※有機ショートニングは、有機栽培のアブラヤシ油100%
国産の小麦粉を使っています。水分は調整してください。

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alyssavege
alyssavege @cook_40134971
2012/04/26 01:17に公開
アラフィフ主婦小学生の娘と息子チワワと暮らしています。息子が生まれる前まで基本ベジタリアンでしてが息子が超絶肉食で今は雑食です。
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このレシピのキーワード

パン いちじく くるみ 強力粉 全粒粉

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