鳥胸肉の塩麹ソテー
atsushi009 @cook_40051783
塩麹でまろやかで柔らか！
このレシピの生い立ち
塩麹を自分で作りました。鳥胸肉は安いしヘルシーだしぜひ試してください。写真は、塩麹です。
鳥胸肉の塩麹ソテー
塩麹でまろやかで柔らか！
このレシピの生い立ち
塩麹を自分で作りました。鳥胸肉は安いしヘルシーだしぜひ試してください。写真は、塩麹です。
作り方
- 1
１日浸けておいた鳥胸肉を半分にし、裏側に切り目を入れます。皮の方はフォークを何ヵ所か刺しておきます。
- 2
熱したフライパンに皮の方から焼きます。焦げ目がついたら裏返して、弱火で蓋をして3分ぐらい焼きます。
- 3
次に付け合わせの野菜をフライパンに入れて、塩麹をかけて焼いた鳥胸肉を野菜の上にのせて、また蓋をして、蒸し焼きにします。
-
- 4
野菜にはちょっと塩コショウして、野菜がしんなりして、鳥胸肉にしっかり火が通ったら、出来上がりです。
コツ・ポイント
塩麹に１日浸けておくだけで、びっくりするくらい柔らかく、美味しくなります。塩麹に浸けた鳥胸肉のエキスで野菜にも味がついて、美味しいです。
仙台で単身赴任しています。これを機に、ダイエット中です。レシピはダイエット料理ばっかりですが、参考になれば試してください。マラソンと、ダイエット料理でついに-15㎏のダイエットに成功しました。)^o^(気を許してリバウンドしないように注意します。
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