サボテン葉Nopalの佃煮
異一住 @cook_40061156
海外でもご飯は食べたいし…ご飯の常備菜作りに考えました。
500g以上のNopalで作ります。
このレシピの生い立ち
気分で作った割りに美味しかったのでリピートしてますし、お酒のお供にもできます。
山椒の佃煮があれば混ぜるとより美味しくなりそうです。
サボテン葉Nopalの佃煮
海外でもご飯は食べたいし…ご飯の常備菜作りに考えました。
500g以上のNopalで作ります。
このレシピの生い立ち
気分で作った割りに美味しかったのでリピートしてますし、お酒のお供にもできます。
山椒の佃煮があれば混ぜるとより美味しくなりそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
スーパー等で売ってる細切りかダイス切りnopalを利用。生サボテン葉そのままならば千切りにしておく。
- 2
切ったサボテン葉をしっかり洗う。
- 3
下茹する。熱湯(別分量)を沸かし酢を入れ2を下茹でする。10分程度煮て色が変わったらOK(後に煮込むと柔らかくなる)
- 4
熱湯を捨てて、3を水で充分に洗う。
キュッキュッと両手全体でこするように洗うと良い。 - 5
鍋に醤油・水・酒を加え4を入れ強火で煮込む。
- 6
沸騰したら中火にし味醂・砂糖を加え、煮汁がなくなるまで煮て出来上がり。
- 7
熱い内に保管容器に入れ蓋をすれば冷蔵庫で1週間程度保存可能。
コツ・ポイント
メキシコ料理じゃないので下煮の時には酢しか入れていません、サボテンは煮てもねばねばが残るのですが酢を入れることにより緩和できます。醤油・みりん・砂糖の分量はご自分のお好みに合わせてください。 nopalはダイス切りじゃなく千切りにした方が食べやすいです。
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