ヴィエノワ・ショコラ
＊さらさ＊ @cook_40050565
2012.6.9.話題入り感謝♪ふわふわリッチなチョコスティックパン。甘さ控えめな生地なのでチョコの香りが際立ちます♡
このレシピの生い立ち
パン屋さんで見かけたヴィエノワのフォルムに憧れて、気分だけマネっこです。
ヴィエノワ・ショコラ
2012.6.9.話題入り感謝♪ふわふわリッチなチョコスティックパン。甘さ控えめな生地なのでチョコの香りが際立ちます♡
このレシピの生い立ち
パン屋さんで見かけたヴィエノワのフォルムに憧れて、気分だけマネっこです。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコは小さめに割っておく。
チョコとバター以外の材料をこねる。まとまってきたら、バターも一緒にこね上げる。 - 2
2倍の大きさになるまで1次発酵する。
- 3
6分割してベンチタイム15分。
- 4
生地を横長に伸ばしてチョコを散らし、上下1/3ずつ折り返す。 さらに2つ折りにして閉じる。軽く転がして棒状にする。
- 5
卵を塗り表面にクープを入れ、閉じ目が下になるようにオーブンシートにのせ2次発酵させる。
-
- 6
210度のオーブンで13分〜焼成。
-
- 7
ふっくらつやつや焼き上がり♡
-
コツ・ポイント
二次発酵の前にクープを入れます。
焼成時間と温度はオーブンによって調整をお願いします。
はるゆたかブレンド、カレボー3815を使用しました。
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