塩鶏とブロッコリーのゴマ風味サラダ♪
マムチ V @cook_40039163
お財布に優しい鶏の胸肉を使った、食べ応えのあるサラダです♪ゴマの香ばしい香りが食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
体に良いゴマをたっぷり食べたい時に作る、我が家の定番サラダです♪
ブロッコリーの代わりに、お好みの野菜で作っても美味しいですよ♪
塩鶏とブロッコリーのゴマ風味サラダ♪
お財布に優しい鶏の胸肉を使った、食べ応えのあるサラダです♪ゴマの香ばしい香りが食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
体に良いゴマをたっぷり食べたい時に作る、我が家の定番サラダです♪
ブロッコリーの代わりに、お好みの野菜で作っても美味しいですよ♪
作り方
- 1
鶏肉は水分を拭き取って、皮を取り余分な脂肪を取ります。鶏肉に砂糖→塩→白コショウの順にまぶします。
- 2
ポリ袋に鶏肉を入れストローなどで空気を抜き、真空パック状態にして20分寝かせます。時間があれば冷蔵庫で１日寝かせます。
-
- 3
流水でサッと表面の塩を洗い流します。鍋に水を入れ沸騰したら鶏肉を入れます。再び沸騰したらアクを取ります。
- 4
蓋をして弱火で５分茹でたら、そのまま冷めるまで放置します。6~8時間。塩鶏の完成!!
-
- 5
ブロッコリーは小房に分け下茹でします。ザルに上げうちわなどで扇いで冷まします。鶏肉は手で食べやすいように裂きます。
- 6
ボウルにBの調味料を入れ混ぜ合わせます。
鶏肉とブロッコリーを器に盛り、合わせ調味料をかけたら完成です!! - 7
-
コツ・ポイント
鳥胸肉は火を止めてゆっくり火を通す事で、パサつきのないしっとりした仕上がりになります。
鶏肉を茹でたスープは美味しい出汁が出ているので、汁物などで使って下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18798037
