鶏肉は水分を拭き取って、皮を取り余分な脂肪を取ります。鶏肉に砂糖→塩→白コショウの順にまぶします。

流水でサッと表面の塩を洗い流します。鍋に水を入れ沸騰したら鶏肉を入れます。再び沸騰したらアクを取ります。
　　　

ブロッコリーは小房に分け下茹でします。ザルに上げうちわなどで扇いで冷まします。鶏肉は手で食べやすいように裂きます。

ボウルにBの調味料を入れ混ぜ合わせます。
鶏肉とブロッコリーを器に盛り、合わせ調味料をかけたら完成です!!