豚肉の茄子と大葉の生姜味噌巻き～塩麹～
oharumin @cook_40053336
ご飯がススムメニューです♪お弁当のおかずにも良いですよ=*^-^*=♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューの一つです。
豚肉の茄子と大葉の生姜味噌巻き～塩麹～
ご飯がススムメニューです♪お弁当のおかずにも良いですよ=*^-^*=♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューの一つです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉をボールに入れ大２/1の塩麹を揉み込んで置きます。
小さめのボールに合わせ味噌の材料を入れ作って置く。大葉を洗う。 - 2
茄子は立てに4等分に切り耐熱ボールに入れ塩麹大１をかけ
全体に混ぜラップをしてレンジで8～10分かけて粗熱を取って置く。 -
- 3
豚肉を広げ、大葉をのせ味噌薄く塗る
-
- 4
(３)の上に軽く水気をきった、ナスをのせ巻いて行きます。
-
- 5
フライパンに、ごま油を大１敷き(４)の巻き終りを下にして焼いていきます。全体に焼き色がついたら、
- 6
合わせ味噌の残りから小さじ1を入れて絡めるようにフライパンの中で転がして器に盛り付けます。
- 7
しし唐又は、ピーマンの種を取り、1cm幅ぐらいに切り、フライパンを熱しごま油小１を入れ炒めてあわせ味噌で味付けをして
- 8
茄子の上に盛り付けすり胡麻をかけ完成です。
コツ・ポイント
合わせ味噌は大さじ1強ほど余ると思いますが、味噌味の炒め物に使えますのでタッパーに入れて冷蔵庫で保存して早めのお使い下さい。
茄子をレンジで加熱してあるので、炒める時間も短く、油の量も少なくて済みます。
今の季節、旬の筍でも美味しいですよ
つくれぽ
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