ゴボウはささがきして水にさらします。

刻んだにんにく、生姜をごま油で炒め、ゴボウ、ネギも入れ軽く炒めます。

豆板醤を入れ、更に炒めたら、水、酒粕、酒を入れ火にかけます。

沸騰したら塩、オイスターソースで味付けします。

ポン酢に紅葉おろしを入れたタレが相性がいいと思います。