スターゲイジパイ
イギリスの有名なとんでも料理のスターゲイジパイ。冬のお祭りで食べる魚のパイも、普通に作ればとっても美味しいんです！
このレシピの生い立ち
イギリス料理を見ていたらスターゲイジパイがとても愛らしく見えてしまい、海外サイトや動画を参考に母と作りました。
初挑戦初投稿で容量の悪いレシピでさが、とても楽しかったです。
なお、初めはレシピにする予定がなかったので分量は適当です。
スターゲイジパイ
イギリスの有名なとんでも料理のスターゲイジパイ。冬のお祭りで食べる魚のパイも、普通に作ればとっても美味しいんです！
このレシピの生い立ち
イギリス料理を見ていたらスターゲイジパイがとても愛らしく見えてしまい、海外サイトや動画を参考に母と作りました。
初挑戦初投稿で容量の悪いレシピでさが、とても楽しかったです。
なお、初めはレシピにする予定がなかったので分量は適当です。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえをする。
ジャガイモをふかし、小さめに切る。
ベーコン、タマネギは薄切りにし、シメジはほぐしておく。 - 2
ゆで卵は小さめに、ホウレンソウは適当な長さに切り分ける。
- 3
オーブンを180度に温め、パイシート２枚を敷いたパイ型を焼いておく。
焼き終わったら、オーブンを220度に余熱。 - 4
小あじを捌く。
まずウロコ、ぜいご、ヒレらを削ぎ落とし、背中と腹に切込みを入れ、刃を入れる。 - 5
骨のすぐ上に刃を差し込んだら、頭に向かって刃を進め、首のところで止める。裏側も同様。
この時、頭と尾を身から落とさない。 - 6
頭と尻尾が繋がった不完全な三枚おろしの状態になる。
頭と尻尾にハサミを入れ、骨のある真ん中部分を切り取る。 - 7
中骨を切り取ったら、内臓とエラを取り除き、骨をピンセットなどで抜き取って綺麗に洗う。
- 8
塩コショウを振り掛け、暫く置いておく。
- 9
ベーコン、タマネギ、シメジ、ジャガイモを炒め、塩コショウで味付けをする。
炒め終わったら、そのまま軽くジャガイモを潰す。 - 10
パイシートを敷いた型に９を入れ、ゆで卵とホウレンソウを散らし、ホワイトソースをかけてアジを並べる。お好みでソース上乗せ。
-
- 11
残りのパイシートに、魚の尻尾と頭を突き出させるための切れ込みを入れる。
- 12
中央の尻尾は、星型に生地を切り取ってから尻尾を立て、星型の生地を被せなおす。
- 13
頭は生地にくの字の切込みを入れ、捲ったところを枕に頭を支える。
- 14
キチンと頭や尻尾が立たない場合、生地の余りなどで工夫する。
-
- 15
終わったら、溶き卵を塗って220度で30分焼く。
綺麗に色が付いていなければ、240度でもう15分。 -
- 16
食べる時は、頭と尻尾は残して構いません。
-
コツ・ポイント
魚には必ず星を見上げさせてあげてください。
お好みでパプリカを入れるのも美味しいです。
また、ご家庭のオーブンにより焼き時間に差があると思うので、様子を見ながら焼いて下さい。
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