ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでわたをきれいに取り除く。
しお(分量外)を少々ふってなじませる。

カボチャを縦に半分に切り、横に5㎜幅に切る。レンジで2分ほど、柔らかくなるまでチン。

玉ねぎは半分に切り、繊維と垂直に5㎜ほどに切る。
ウインナーは薄く小口切りにする。

ゴーヤを軽く洗い流し、水気を切っておく。

フライパンに油(分量外大さじ1)を入れ、ゴーヤ、玉ねぎ、ウインナー、塩コショウを入れて中火でしんなりするまで炒める。

カボチャとカレー粉を入れて、全体に馴染ませる。

最後にマヨネーズを入れて味を整えて、出来上がり。