お肉の安い日にまとめ買い！
週に何度も買い物に出かける手間も省きます。

トレーごと裏返し、ラップを丁寧にはがし広げます。

上、左、右、最後に下から上に、ラップでピッタリ包み直し。
この時塩を振っておくと、お肉がしまり更に長持ちしますよ。

大抵下のラップが長くなっているはず。これを表に返しておく。
肉から水分が出ても、垂れにくいです。

保存バッグに入れてよく空気を抜き、冷蔵庫へ。
私はストローで空気を吸い出しちゃってます。

ミンチの場合は、工程３の上、左、右の後で、お箸などで一回分の線を着けておき、最後に下から巻きます。

下まで巻いてからだと、お肉の逃げる場所がなくなり、ちゃんと線がついてくれません。

２枚入りお肉の場合は、すぐ使う方を新しいラップで、冷凍分をお店のラップで等使い分ける。
ラベルがついてると管理が楽です。

在庫と賞味期限が一目瞭然〜♪
しかも空気に触れないのでトレーのままより長持ち！

冷凍の場合
なるべく厚さをならし、バットに並べて冷凍庫へ。
バットは冷凍庫に常備。冷凍時間を短縮してくれます。

凍ったものは立てて保存。空いたスペースには保冷剤を詰める。
解凍方法は レシピID :18720552 をご参考に。