◎ネギ油を作る。
フライパンにサラダ油と刻んだネギをいれ火をつけ、香りが出るまで炒める。

火を止めても、置いておくと焦げてしまうので香りが出たら早めに火を止める。

☆スープを作る。
☆を鍋に入れ混ぜる。軽く沸騰させる。
！追加の水や氷を足して、薄めて冷ます。
ネギ油をネギごと入れる。

★蒸し鶏
ルクエのスチーマーに鶏ももの皮を上にしていれる。生姜を塗り、酒をかけ、塩コショウをする。
汁はスープに入れる。

ネギの青い所があれば入れて、レンジでチン。
(我が家は茹で野菜のオートボタン)
よく冷やす。

お好みの麺を茹でる。
よく冷やし水気を切る。
器に麺を入れ、スープをかけ、蒸し鶏、茹で卵、薬味を乗せる。