茄子を半分に切り、火が通りやすい様に格子状に切れ目を入れる。

水にさらし、アクを抜く。焼く時に油がはねない様にキッチンペーパーでよく水分を拭き取る。

フライパンに油をしき、中火で焼く。2～3分したら裏返して蓋をし、弱火で3～4分蒸し焼きにする。

すりおろしニンニクをのせて、醤油を垂らして召し上がって下さい。