☆ベジタリアン冷や汁☆
ケンタロウさんの冷汁レシピをベジタリアン用にアレンジ。ベジタリアンじゃない場合は昆布出汁をかつお出汁に変えればＯＫです♪
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたケンタロウさんの冷や汁のレシピをベジタリアン用にアレンジしました。最近は外食でも冷や汁が食べれるようになりましたが、やっぱりこのレシピの冷や汁が一番おいしい～
(๑╹ڡ╹)╭ ~ ♡
☆ベジタリアン冷や汁☆
ケンタロウさんの冷汁レシピをベジタリアン用にアレンジ。ベジタリアンじゃない場合は昆布出汁をかつお出汁に変えればＯＫです♪
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたケンタロウさんの冷や汁のレシピをベジタリアン用にアレンジしました。最近は外食でも冷や汁が食べれるようになりましたが、やっぱりこのレシピの冷や汁が一番おいしい～
(๑╹ڡ╹)╭ ~ ♡
アプリでひらく作り方
- 1
昆布出汁を3カップ分作る。手軽に使えるのは上の昆布出汁顆粒。600ｃｃの常温水に一本溶かして終わり。簡単です。
-
- 2
きゅうりを薄い輪切り、なすを薄い半月切りにして、塩（分量外 適量：小さじ1/4位）を入れて混ぜ10分位。後水分を絞る。
- 3
豆腐をキッチンペーパーなどで包んで重石を乗せて10位水切りする。
- 4
１に味噌、白練りごまを少しずつ加え溶き混ぜる。２を混ぜ、３もちぎって混ぜる。味が足りなければ塩（分量外）で整える。
- 5
４を冷蔵庫でよく冷やす。（私は常温のまま食べちゃいます('∀'●)）
- 6
温かいご飯を盛って５をかけ、白ごま、みょうが（薄切り）、おろししょうがなどをお好みでのせて食べる。
- 7
その他お好きな薬味でお召し上がりください。青ネギやシソ、海苔なんかもおいしいと思います。
コツ・ポイント
●昆布出汁は600ｃｃの水に昆布一枚（5ｇ位 直角に切り込みを入れる）を入れ冷蔵庫で一晩寝かせれば出来上がり。
●鰹出汁の場合は沸騰させて作り、粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やしてから２に進んで下さい。
つくれぽ
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