鶏胸肉を重曹と塩の入った水に浸けて1時間以上おく。

ゴボウは斜め切りにし水にお酢入れたものに浸けてアク抜きする。

にんじんは細切りに、玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ゴボウ、顆粒出汁、にんじん、玉ねぎ、鶏胸肉の順で炒める。みりん、お酒、醤油を入れて炒め煮る。

全ての具材に火が通ったら完成。