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鶏の照り焼き
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鶏の照り焼き-レシピのメイン写真

鶏の照り焼き

いかさんパパ
いかさんパパ @cook_40196671

お弁当用に作ってます。ご飯のおかずの時は1枚丸ごと入れてます。

このレシピの生い立ち
唐揚げ用の鶏肉が余ったので、 ID17780079 *ai*さんのレシピを参考にしました。我が家に砂糖が無いm(__)mので、調味料を変えて、後は酒蒸し風にしてみました。

お弁当用に作ってます。ご飯のおかずの時は1枚丸ごと入れてます。

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いかさんパパ
いかさんパパ @cook_40196671

お弁当用に作ってます。ご飯のおかずの時は1枚丸ごと入れてます。

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唐揚げ用の鶏肉が余ったので、 ID17780079 *ai*さんのレシピを参考にしました。我が家に砂糖が無いm(__)mので、調味料を変えて、後は酒蒸し風にしてみました。

お弁当用に作ってます。ご飯のおかずの時は1枚丸ごと入れてます。

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材料

2人前
  • 鶏肉 1枚
  • ごま油 大さじ1
  • 料理酒 小さじ1
  • 【合わせ調味料A】
  • 麺つゆ 大さじ1杯半
  • みりん 大さじ1杯半
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作り方

  1. 1

    鶏肉は一枚を6等分します。

  2. 2

    みりんと麺つゆはボウルに合わせておきます。(合わせ調味料A)

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて強火で加熱します。

  4. 4

    煙が出るくらい加熱したら、鶏肉を皮目を下にして、1分位加熱します。

  5. 5

    皮目に焼き色が付いたら酒をフライパンに回し入れ、フタをして弱火にして加熱します。

    • 鶏の照り焼き作り方5写真
  6. 6

    表側まで色が変わったらひっくり返して4分ほど蒸し焼きにします。

    • 鶏の照り焼き作り方6写真
  7. 7

    フタを外して、合わせ調味料Aを回しいれます。調味料をかけながら煮詰めて完成です。

    • 鶏の照り焼き作り方7写真

コツ・ポイント

お酒が一旦蒸発するくらい蒸し焼きにしてます。

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いかさんパパ
いかさんパパ @cook_40196671
2017/01/24 23:54に公開
岩手県中部で主夫もどきをしています。妻と子どもがひとりいます。料理は手早く作るのがモットーです。
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このレシピのキーワード

照り焼き 鶏肉 酒

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