材料の鶏モモ肉です。
お弁当用に小さめに切ってあります。
お酒に漬けて、お塩をふり、よく揉んで10分ほど置いておきます。

フライパンに油を熱し、皮側からじっくり焼いていきます。（中火より少し弱）

両面を焼いたら、余分な脂を、キッチンペーパーで拭き取ります。

合わせ調味料を流し入れ、煮立ててから弱火で煮詰めます。
最後に、強火にし、全体を沸騰させ、すぐに火を消して完成です。