米を研いでザルにあけておく。固形出汁と1カップの水を耐熱容器に入れ、電子レンジで2分程加熱。出しを完全に溶かし、冷ます。

フライパンにバターを溶かし、みじん切り玉ねぎを入れ、塩胡椒してよく炒める。そこにスライスしたマッシュルームを加える。

バターを少し足す。さっと炒めて冷ます。(完全調理しなくて良い。)炊飯器に洗っておいた米を入れ、出汁を入れる。

普通に炊く分量まで水を足し、2の具をざっと混ぜ合わせて、炊飯スタート。蒸らしが終わったら、しゃもじで底からよく混ぜる。