ホタテはペーパータオルで水分をふいておく。
ネギは５ｃｍ位の幅に切っておく。

ホタテに塩コショウをして片栗粉をまぶす。

フライパンに少し多めの油を熱して、ホタテの両面に焼き色をつけながら火を通す。

ホタテに火が通ったら、フライパンの油を軽くペーパータオルで吸わせる。その後、バター、ネギの順番で入れる。

ネギが少ししんなりしたら、最後にしょうゆを入れて、少しだけ焦げ目がついたら出来上がり！