肉と長ネギを食べやすい大きさに切る。
＊長ネギの青いところは香り付けです。

★印の調味料をすべて入れ揉み込む。
20〜30分漬け込む。

油を入れずにフライパンで蓋をして蒸し焼きにする。中火
＊ネギの青いところは取り除く。

肉に火が通ったら、溶き卵を入れ蓋をして卵に火を通す。
弱火

半熟の部分がある状態で火から下ろす。

適当に崩して盛り付け完成です。

余熱で卵に火が通るイメージです。