2層のチョコムースケーキ★バレンタイン
098ipo @cook_40157909
自分のために覚書
写真は後ほどアップしますー(*´-`)
このレシピの生い立ち
本命バレンタインレシピ考案しました！
あげたいもので迷いすぎたため、良いとこどりのケーキにしようと思いまして!(^^)!
2層のチョコムースケーキ★バレンタイン
自分のために覚書
写真は後ほどアップしますー(*´-`)
このレシピの生い立ち
本命バレンタインレシピ考案しました！
あげたいもので迷いすぎたため、良いとこどりのケーキにしようと思いまして!(^^)!
アプリでひらく作り方
- 1
オレオ半量を砕く。
溶かしバターをいれ底にしっかり押し付ける - 2
最初に
ビターチョコと生チョコを半分ずつに分ける
分けたものを①、②で表します
気持ちガナッシュにする1を多めに - 3
①はガナッシュ
最高のガナッシュは生クリーム:牛乳=1:1でしっかり沸騰させる
そのベース液とバター1:1だと最高です。 - 4
①の生クリームを沸騰しない程度に温める。そこにビターチョコを入れて少し放置。泡立たないように混ざるまでひたすらかき混ぜる
- 5
②溶かしたチョコの中に生クリームを入れ、しっかりと泡立てる。角が立つまで！そこに残りのオレオを粗めに砕きいれて混ぜる
- 6
ガナッシュを敷いた後にライスパフかクランチを仕込みます。
クランチはボトムの余り。
ライスパフの場合駄菓子の人参のやつ - 7
ボトム型に①を注ぐ
平らになるようにトントン数回落とし、②を入れる。
冷蔵庫に入れ、1日以上は寝かす
コツ・ポイント
あらかじめ全量の生クリーム、チョコを混ぜてあとから半分ずつにわけても大丈夫です。
底が抜けるタイプの型か、スコップケーキがおすすめです。
ムース部分でゼラチン使不使用のため固まるのに時間かかります
ボトムはココナッツサブレに変えても美味しい
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18800595
