コストコ牛タンの下処理
ちっころ犬 @cook_40196847
コストコで買ってきた牛タンの下処理です。
慣れると簡単にできますよ～ヾ(^▽^)ﾉ
このレシピの生い立ち
スーパーで売ってる牛タンは薄すぎる！ということでコストコに行ったら丸々売っていたのでやってみました。見た目はちょっとグロテスクですが食べたら美味しいのでぜひ皆さんもやってみてください(^-^)v
コストコ牛タンの下処理
コストコで買ってきた牛タンの下処理です。
慣れると簡単にできますよ～ヾ(^▽^)ﾉ
このレシピの生い立ち
スーパーで売ってる牛タンは薄すぎる！ということでコストコに行ったら丸々売っていたのでやってみました。見た目はちょっとグロテスクですが食べたら美味しいのでぜひ皆さんもやってみてください(^-^)v
作り方
- 1
袋から取り出し血とヌメリを落とすため軽く水で洗います。
-
- 2
牛タンをひっくり返します。緑の線で囲んだ所は硬いのでもったいないですが切り取ってしまいます。
-
- 3
切ったらこんな感じに。切り取った方は冷凍してまた次回食べた時にでる物と合わせて牛タンシチューにするのがおすすめ♪
-
- 4
上が今回焼肉として食べるもの。下はシチュー用です。
ラップでくるんで成型しておきます。 -
- 5
シチュー用だけでなく、今回食べる方も切りやすくするために2時間ほど冷凍庫へいれます。
- 6
冷凍庫から取り出してカットしたらこのような感じに。右側がタン先、左がタン元。先の方は少し硬いので薄めに切っています。
-
- 7
☆完成☆ お店だとよくとろろご飯が出てくるのでとろろも。ネギ塩ダレもあるとより美味しいですよ♪
-
コツ・ポイント
タン先は薄めに、タン元は柔らかいので厚めに切って食べると食感が変わるので楽しめますよ♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18800778
