ゴーヤは中綿を取り、スライスする。旅する丸干しは4等分位に切る。鶏ささみは小さく切る。にんにくはみじん切り。

フライパンにオイルを熱し、みじん切りのニンニク、鶏ささみ、旅する丸干し(ドライいわしのオイル漬け)を炒める。

鶏ささみに火が通ったら、ゴーヤを入れて、さらに炒める。

木綿とうふを手で荒く崩してフライパンに入れて炒める。塩こしょうして味をつける。

卵を割り入れて混ぜたら出来上がり。