鷹の爪は包丁で刻んでおく

溶き卵の中に①の鷹の爪の半量、ゴーダチーズを削りながら加える。チアシード、牛乳、塩、黒胡椒、ナツメグを入れて混ぜる。

フライパンにオリーブオイルをしき、お好みの固さに焼き上げる。

残りの鷹の爪をふりかけ、パセリを飾って出来上がり。