簡単♪漬けて焼くだけ☆鶏むね塩麹炒め
きなこまめ69 @cook_40104692
お安い鶏むねは我が家の定番食材☆
塩麹で柔らか仕上げ♪
このレシピの生い立ち
ブームに乗って塩麹を買ってみたものの、なかなか使い切れず残っていたため＾＾；
簡単♪漬けて焼くだけ☆鶏むね塩麹炒め
お安い鶏むねは我が家の定番食材☆
塩麹で柔らか仕上げ♪
このレシピの生い立ち
ブームに乗って塩麹を買ってみたものの、なかなか使い切れず残っていたため＾＾；
作り方
- 1
鶏ムネを大きめの一口大に切る。(繊維に垂直に)
- 2
塩麹をお肉と合える。塩麹は軽く絡めればOK♪
冷蔵庫で一晩漬ける。 - 3
熱したフライパンに油をちょこっと引いて、弱火でじっくり鶏肉を焼いていく。
野菜も切って一緒に焼いてね。 - 4
かるく焼き目が付いてきたら返して焼く。
焼けたら最後に野菜と炒め合わせて･･･
できあがり～♪
コツ・ポイント
鶏胸は薄すぎるとしょっぱくなるので厚みは1.5cm以上あるとよいと思います。
弱火でじっくり焼くと柔らかいハムの様な食感になります。
野菜も一緒に焼くので塩気は中和されると思いますが、塩麹が付き過ぎて気になる時は軽く落として焼いてください。
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