【簡単絶品☆】牡蠣のオイル漬け
miyukiity @cook_40157198
簡単にそしてとっても美味しく出来ます☆
冬の定番おつまみです。ワインにぴったりですよ♪
このレシピの生い立ち
牡蠣のオイルサーディンは買うと結構なお値段が・・・おうちで美味しく牡蠣を食べたくて、考えました。冬場の定番おつまみです。食べ出すととまらないおいしさですよ♪
【簡単絶品☆】牡蠣のオイル漬け
簡単にそしてとっても美味しく出来ます☆
冬の定番おつまみです。ワインにぴったりですよ♪
このレシピの生い立ち
牡蠣のオイルサーディンは買うと結構なお値段が・・・おうちで美味しく牡蠣を食べたくて、考えました。冬場の定番おつまみです。食べ出すととまらないおいしさですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣に片栗粉・塩をふりかけ、少量の水を加え優しく揉みこみます。
- 2
水が色の付いた液にかわるので、冷水で洗い流します。
（長時間水洗いすると牡蠣のうまみも流れちゃうので手早く） -
- 3
牡蠣はキッチンペーパーにつつみ水気を切ります。
･･･下処理終了･･･
- 4
フライパンに牡蠣を並べ中火で焼き目を付けます。
（こげつきやすいフライパンは油をかるくひいて下さい。） - 5
片面が焼けたらひっくり返して、酒をふり入れ蓋をして1分蒸し焼きにします。
- 6
蓋を外して、水分を飛ばせたら、醤油、砂糖、みりんをいれて煮詰め絡めます。
- 7
容器に牡蠣を入れ、ニンニク、鷹の爪を散らします。
- 8
上からオイルを注ぎ、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。
すぐ食べても美味しいですが、翌日以降方が味がしみて美味しいですよ☆
コツ・ポイント
※オイスターソースがなくても出来るオイル漬けです。
※牡蠣の下処理はめんどくさいがもしれませんが、やった方が臭みが取れてより美味しくなります。
！注意！
鷹の爪は種とワタを取り除いてカットして下さい。そのまま刻むと辛みがとても出ます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18801641
