干し椎茸を水2カップで戻しておく。戻した水も使うので捨てないでください。

油抜きした油揚げ、にんじんを1㎝幅の短冊切りにする。

鍋に油を熱し刻み昆布、にんじん、油揚げを炒め、全体に油が行き渡ったら大豆、水に浸かったまま干し椎茸と☆の調味料を入れる。

時々混ぜながら中火で煮込む。