型はアルミの物の場合は分量外の溶かしバターをはけで塗り、小麦粉を薄くはたいて、冷蔵庫に入れる。使い捨てならそのままでよい

耐熱のボールにバターと割ったチョコレートを入れ、ラップをして溶けるまでレンジにかける。

卵を割り、卵白と卵黄に分ける。卵黄は②と泡だて器で混ぜ合わせる。さらにどろソース、ふるった小麦粉も加えて混ぜておく。

メレンゲをたてる。卵白をきれいなボールに入れほぐし、グラニュー糖をひとつかみ入れハンドミキサーで泡立てる。

きめの細かい固い泡がたったら、③のボールにメレンゲをひとすくい入れよく混ぜる。

メレンゲの入った方のボールに⑥を入れ、ゴムベラで泡をつぶさないようによく混ぜる。

180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼き、170度に下げて5～10分焼く。中心を押してもへこまなければ焼き上がり。

オリバーソースの看板商品「どろソース」を使用しています。つける、かけるはもちろんお料理にも使える便利なソースです。