れんこんと新ゴボウの洋風塩キンピラ
つく音 @cook_40052348
ハーブ塩とオリーブオイルを使った洋風キンピラ出来ました。おかず以外にお弁当にも、お酒のおつまみにも相性◎
このレシピの生い立ち
醤油とゴマ油のキンピラに飽きたので違うアプローチで作ってみました。
れんこんと新ゴボウの洋風塩キンピラ
ハーブ塩とオリーブオイルを使った洋風キンピラ出来ました。おかず以外にお弁当にも、お酒のおつまみにも相性◎
このレシピの生い立ち
醤油とゴマ油のキンピラに飽きたので違うアプローチで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮を剥いてイチョウ切り、新ゴボウはあらって斜めの薄切りにしそれぞれ酢水にくぐらせた後、水気を切る。
- 2
フライパンか鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、水気を切った牛蒡を香りがでるまで炒める。
- 3
牛蒡を隅に寄せ、オリーブオイルを足して蓮根を炒める。
- 4
蓮根が透き通ってきたらハーブ塩を加え、よく炒め合わせる。仕上げに酢を回し入れ、ひとまぜし軽く水気が飛んだら完成！
- 5
出来立ても美味しいですが、１日寝かせると味が馴染んで更に美味しくなります。
つめたいままでも旨し♪ - 6
2月18日新ごぼうの人気検索でトップ１０入りされました。
検索して下さった方々有難うございます。 -
コツ・ポイント
普通の牛蒡を使用する場合や柔かめがお好みの方は炒め時間を長めにするか、下ゆでしてから使うと良いでしょう。酢は穀物酢、玄米酢、リンゴ酢どれでもお手持ちの酢でＯＫ！酸味が苦手な場合は酢と同時に砂糖を少々加えるか、酢の量を減らして試して下さいね。
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