ナスに軽く塩をふりアクをとる。

大根に火が通ったら、
下茹でした残り汁は捨てる。

豚肉に塩・胡椒をかけ、
豚肉をフライパンで焼く。

ナスの水気をキッチンペーパーで拭き、
お肉と一緒に炒める。

鍋に、大根・ナス・お肉を入れる。
別で軽く炒めたしめじも入れる。

だし汁・みりん・酒・砂糖を加え、
ひと煮立ちさせる。

火を止め、味が染み込むまで置いておく。

食べる前に温め直して完成です！