材料：にんにくは包丁で潰し、他の野菜は薄切りにする。豚に塩コショウ（分量外）を軽く振る。

フライパンを中火で熱しサラダ油大さじ1をひき、豚のすべての面に焼きいろをつけキャセロールに取る。

フライパンを軽く拭きサラダ油大さじ1をひき野菜を中火で2分炒める。

赤ワインを加え30秒アルコール分を飛ばしたら、トマト缶・水・コンソメ・塩・胡椒を加え煮る。

4が煮立ったらキャセールに入れる。

キャセロールに蓋をして160℃のオーブンで2時間焼く。1時間経ったら肉を返す。

肉を取り出し、ソースは野菜ごとザルで越しキャセロールに戻し火にかける。

肉を3cm角に切りキャセロールに戻し、ひと煮立ちしたらキャセロールごと食卓へ。