牛肉は数ヶ所筋切りをして塩、こしょうを振る。

ミニトマトはヘタを除く。

大根は皮をむいてすりおろし、軽く汁気をきる。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して②をサッと炒め、塩少々で調味してとりだす。

フライパンにサラダ油大さじ1・1/2を熱して①を入れ、好みの焼き加減に両面焼き、Aで調味する。

器に⑤を盛って焼き汁をかけ、④とクレソンをつけ合わせ、③とおろしわさびを添える。