サラダ油をを大さじ2フライパンに入れ、クミンシードを入れて弱火で香りが立ってくるまで火にかける。

すりおろしニンニク、しめじ、なす、挽肉を1に入れ炒める。

挽肉に火が通ったら、タケノコの水煮と豆腐を入れて炒める。

3にカレー粉をいれ、鶏ガラスープを1カップ入れて煮立たせる。

沸騰してきたら、トマトの水煮を半量加える。

トマトが煮えて完全に馴染んだら火を止める。

炊いておいたご飯に盛って残りのトマトを乗せたら完成。

バリエーションでパスタに乗せるパターンもあります。