鶏もも肉は厚みを均一に開いておく。

人参を5ミリ位の細切りにしたものとインゲン豆を軽く塩ゆでしておく。

皮目を下にして人参とインゲン豆をくるんで、タコ糸でクルクル巻く。

熱したフライパンに油をひき、鶏もも肉を転がしながら表面にこんがり焼き目をつける。

調味料を加えて、鶏肉をコロコロ転がしながらタレを煮からめる。

冷めたら、タコ糸を外し切り分け盛りつける。