卵黄に砂糖を入れて、しっかり混ぜ合わせる。
白くもったりするまで混ぜておく。

さらにマスカルポーネを加えて、滑らかになるまでしっかり混ぜ合わせる。

サヴォイアルディをコーヒーに浸して器に敷き詰める。

サヴォイアルディの上にチーズクリームを半分乗せて、平らにならす。

もう一度サヴォイアルディをコーヒーに浸して、チーズクリームの上に敷き詰める。

残りのチーズクリームを全部乗せて、平らにならす。

仕上げにココアパウダーをふりかけて、3時間以上冷やして完成。

サヴォイアルディは中々手に入らないので、スポンジやマリービスケットで代用できます。
ビスキュイでもOK。