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甘ずっぱい揚げ豆腐の南蛮漬け♩
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甘ずっぱい揚げ豆腐の南蛮漬け♩-レシピのメイン写真

甘ずっぱい揚げ豆腐の南蛮漬け♩

JamieKata
JamieKata @cook_40099036

豆腐料理のあれこれ試してます
このレシピの生い立ち
あまり酸っぱくないけれど、夏向きなレシピです。

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甘ずっぱい揚げ豆腐の南蛮漬け♩

JamieKata
JamieKata @cook_40099036

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材料

3人分
  • 木綿豆腐 一丁
  • 揚げ油 適宜
  • 紫玉ねぎ 1/4個
  • 細ねぎ 1/2本
  • ■米酢 50cc
  • ■リンゴ酢 50cc
  • ■水 50cc
  • ■砂糖 大さじ1
  • ■しょうゆ 大さじ1
  • ■塩 小さじ1/2
  • ■チリペッパー ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    豆腐を縦に半分に切った後、水平に3等分にスライスして、ふきんで挟んで重しを乗せ、できるだけ水を切る。

  2. 2

    紫玉ねぎは薄切り、細ねぎは小口切りにする。
    ■の南蛮酢の材料を合わせ、紫玉ねぎと細ねぎを平たい容器に入れておく。

  3. 3

    豆腐を中温〜高温でからりと揚げる。15分くらい。
    一旦、油を切っておく。

    • 甘ずっぱい揚げ豆腐の南蛮漬け♩作り方3写真
  4. 4

    3の揚げ豆腐が熱いうちに、2の南蛮酢に30分漬けておく。
    出来上がり!

    • 甘ずっぱい揚げ豆腐の南蛮漬け♩作り方4写真

コツ・ポイント

細ねぎの代わりに香菜も美味しいです!

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JamieKata
JamieKata @cook_40099036
2017/02/12 19:56に公開
ベジタリアンになって四半世紀+。娘は、両親共にベジタリアンから生まれ、ベジタリアンのまま育って大人になりました! 巣立っちゃいましたが、いつかマミーのレシピどんなんだっけ、て思い出せるよう、頑張って記録中〜。カリフォルニアを脱出してワシントン州在住。
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このレシピのキーワード

レッドオニオン こねぎ もめん豆腐

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