えびを半解凍にしておく。
竹輪を小口切りにする。

キャベツを千切りにする。
細くしすぎず、包丁で無理のない程度で細めに切る。

ボウルに千切りにしたキャベツ、◎全て入れ軽く混ぜる。

水を3、4回に分けて入れ混ぜる。

全体が良く混ざったら30分ほど冷蔵庫で寝かせる。(時間がなければしなくて大丈夫。)

豚こまをフライパンで焼く。
全体に火が通ったら寝かしていたボウルに入れ混ぜる。
※焼きすぎ注意少しくらい赤くても大丈夫。

フライパンに油をひきお玉一杯分を落とす。その生地の上にチーズを乗せ、チーズの上にお玉半分〜一杯分の生地を乗せる。

弱めの中火で焼き、返せるくらいの固さになったらひっくり返し蓋をして弱火にする。
※この時上から絶対に押さえつけない

7分程蒸し焼きにして様子を見る。竹串などをさして中が焼けているようであれば完成。