オーブンは180度に余熱。クックパー(R)クッキングシートを型にセット。粉はふるう。

チョコレートとバターはボールに入れて湯煎でとかす。ゴムべらでまぜながらゆっくり。

卵黄と砂糖をブランシール。白っぽくなるまで混ぜる。

卵白に少しずつ砂糖を混ぜ、メレンゲを作る。しっかりと。

3に2を混ぜ込み、薄力粉を加える。さらに混ぜる。

メレンゲを数回にわけて5に加えていく。

型に入れ、180度で40分焼く。

仕上げに粉糖をかける。