里芋は皮を剥いて小さめな乱切り、白ネギは斜めに薄切り、まいたけは小分けする。ハムは厚切りに。

鍋にバターを入れてネギを炒め香りが出たらハム、里芋、まいたけの順で加えながら炒めます。

２に小麦粉を振り入れて材料に馴染ませながら焦がさないよう弱火で炒め、水,
ワイン、固形スープ、ローリエを入れて10分煮る

＊私は時短のため里芋を取り出してラップして電子レンジで３分加熱して鍋に戻して牛乳を加えます。