鶏肉、豆腐、ネギを混ぜ合わせ、塩コショウ、おろししょうがで味をつける。6等分して丸める。

中火で片面2分ずつ焼き、酒、みりん、しょうゆを加えてさらに1分焼く。

ごはんの上に刻み海苔とつくねを乗せて出来上がり。