玉ねぎをみじん切りにする。

ピーマンは縦半分に切り、ヘタは残したまま種を取る。片栗粉(分量外を少々)を茶こしに入れて、ピーマンの内側に振りかける。

ボールに玉ねぎと片栗粉を入れて混ぜる。

3に豚ひき肉、生姜汁、酒、塩を入れて混ぜる。最後に卵も加えて混ぜる。

ピーマンに4を詰める。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、ピーマンを肉の面を下にして強火で1分焼く。その後、弱火にして2分くらい焼く。

6を裏返して酒(分量外大さじ3)を入れて、蓋をして中まで火を通す。(5分くらい)