茄子、板ずりした胡瓜、パプリカは小さめの乱切りにする

トマトは角切りにする

フライパンに油を敷き、茄子を炒める。しんなりしたら、パプリカを加えさっと炒める

ボールに３で炒めた野菜、胡瓜、トマトを入れ、冷やし中華タレで和える

荒熱をとり、冷蔵庫で冷やして出来上がり