日本そばは、ゆでて水で洗いしっかり水気を切っておきます。

天麩羅粉を水で溶いたらかにかまぼこと殻をむいたエビをそれぞれ粉をつけてあげておきます。ネギは、小口切りにしておきます。

サランラップを敷き、海苔をのせたらそばをのせ、次らかにかまぼこの天麩羅とえびをのせて、ネギをかけてまたそばをのせます。

ラップごとのりを巻き、形が崩れないようします。
同じようにネギトロもそばにはさんでのりで巻きます。

1本を5等分から6等分にラップごとカットします。（ラップごとのほうが形が崩れにくいです）そばたれをつけて頂きます。