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ワタを取らず柑橘類のピール
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ワタを取らず柑橘類のピール-レシピのメイン写真

ワタを取らず柑橘類のピール

クック9OOGLL☆
クック9OOGLL☆ @cook_40197174

ピール作りで面倒なワタ取りをやめちゃったけど美味しくできました
このレシピの生い立ち
ピールを作るとき、白いワタの部分を取る作業が嫌だったので、水で洗うことで苦味を減らしました

ピール作りで面倒なワタ取りをやめちゃったけど美味しくできました
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ピールを作るとき、白いワタの部分を取る作業が嫌だったので、水で洗うことで苦味を減らしました

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ワタを取らず柑橘類のピール

クック9OOGLL☆
クック9OOGLL☆ @cook_40197174

ピール作りで面倒なワタ取りをやめちゃったけど美味しくできました
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ピールを作るとき、白いワタの部分を取る作業が嫌だったので、水で洗うことで苦味を減らしました

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材料

  • 柑橘類の皮 (今回はデコポン) 好きなだけ！
  • 砂糖(グラニュ一糖でも何でも) 皮の約半量 お好みで3の工程で追加してもいいよ
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作り方

  1. 1

    柑橘類の皮を水で洗い、お好みの太さで切ったら、鍋にひたる位の水で煮る

  2. 2

    沸騰したら5分煮込み、ザルにあけて水で軽く押すように洗う
    1からここまでを3回繰り返す(苦味が減る)

  3. 3

    3度目に軽くしぼったら鍋に皮と砂糖を入れ水分があらかた無くなるまでヘラでかき混ぜながら煮る

  4. 4

    120度に予熱したオーブンで30分乾かす

コツ・ポイント

皮の白いワタを取り除かなくても水で押し洗いすれば苦味はほとんど無くなります この部分は食物繊維豊富なのでお通じにも効果あり ケーキ等にきざんで入れる場合はオーブンで乾かさなくてもok 柔らかくて美味しい チョコをかけてもgood

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クック9OOGLL☆
クック9OOGLL☆ @cook_40197174
2017/01/29 00:31に公開

このレシピのキーワード

柑橘類 デコポン

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