トマトはくしきりで8等分に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。

オリーブオイルを熱したフライパンで、ニンニクのみじん切りと生姜のみじん切りを香りが出るまで炒めます。

②に合挽き肉を加えて火が通ったら、玉ねぎのみじん切りを加えてしんなりするまで炒めます。

カレールウを加えて全体をなじませたら、トマトを加えてトマトがモタッとなるまで混ぜながらなじませます。

弱めの中火でもったりするまで5分ほど煮てできあがり。

＊多めのオリーブオイルで炒めたナスやオクラ、ミニトマトを添えると一層美味しくいただけます。